天津老字号餐饮品牌发展研究——以十八街麻花为例

摘要

现代化市场经济体制正处于不断完善的过程中，国内各行各业的竞争都在加剧，此时产品品牌 的价值越来越凸显。天津市是一个典型的北方工业化城市，不仅有着悠久的发展历史，还有着雄厚的经济，市 场上更是留存着多种知名的老字号行业品牌。从这些老字号品牌来看，都是经历了社会历史的变迁，积淀了身 后的文化底蕴，并在长期发展中形成了具备代表性的老字号品牌，如狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕等， 但遗憾的是，这些老字号餐饮品牌发展情况不乐观。对此，文章之中以十八街麻花为例，探索了天津老字号餐 饮品牌的发展途径。