工匠精神下的现代面点服务人才培养模式探讨

摘要

面点是我国传统烹饪技艺之一，凝聚了匠心、匠品、匠艺，是中华民族饮食文化的璀璨明珠。中职学校作为培养现代面点人才的重要摇篮，要积极弘扬工匠精神，引导学生制作中西式面点，培养他们精益求精、追求卓越的工匠精神，从而提高面点人才培养质量。本文分析了工匠精神融入中职现代面点服务人才培养的重要性，剖析了当前面点人才培养现状，提出了优化人才培养目标、积极开展项目化实训教学、推进现代学徒制建设和开展面点制作大赛的策略，以期全面提高中职面点人才培养质量。