基于世赛糖艺西点制作项目的 西式面点专业建设研究

摘要

世界技能大赛（WorldSkills Competition，以下简称“世赛”）作为全球技能领域的最高赛事，其职业标准、技术水平、评价体系对全球技能人才培养具有引领作用。本研究旨在探讨如何基于世赛糖艺西点制作项目优化西式面点专 业的人才培养方案，重构专业课程体系，改革教学评价，借鉴世赛基地建设的经验，推动专业建设与国际接轨，以期提升我国西式面点教育的整体水平和国际竞争力。