开发高职《食品标准与法规》活页式教材的必要性分析

摘要

《食品标准与法规》具有极高的“时效性”要求。活页式教材可以利用其易替换、易扩展、易选择的特点，弥补传统粘页式教材的缺陷，并且可以由授课教师根据不同的学情需要进行重组、增加或者删减课程内容，再由食品企业人员时时更新案例强化学生对课程的重要性认识，辅以“融媒体”以提升学生的趣味性，达到以从“教材”向“学材”的转变。这一转变有利于教师对于不同教学体系、教学模式、教学方法和教学手段的创新，引导学生广泛参与到课堂教学中来，更好地掌握标准与法规的理论知识与分析技能，并学以致用，实现思维能力、实践能力、创新能力的培养。《食品标准与法规》活页式教材对完善高职食品专业的课程体系、在高职教学中深入和实践“三教”改革具有重要的意义。