基于技能大赛的烹饪专业课程教学改革探究

摘要

烹饪专业主要是为了培养具有较高综合素质，扎实专业技能和较强实践能力的应用型人才。在实际教学过程中需要根据不同学生特点进行相应调整以适应社会对技能型人才要求。本文从职业学院校人才培养目标出发，结合烹饪专业技能大赛，通过分析目前我国烹饪专业课程体系构建现状，提出了校企合作教学模式下的高职学校课程改革策略，并针对具体案例开展相关研究工作，以期为相关院校提供一定参考意见，希望能促进高职院校烹饪专业教学质量提升。